最新資訊，了解行業(yè)行情
2024年8月29日，由中國食品科學技術學會主辦的“第二十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”在昆山拉開序幕，本次大會以中國方便食品鍛壓之下的“新質(zhì)”之光為主題。作為我國方便食品行業(yè)的年度盛會，大會邀請了院士、權威專家、行業(yè)企業(yè)代表等參與，通過權威報告、專題研討、趨勢發(fā)布和成果展示等多種方式，圍繞方便食品行業(yè)中方便面、掛面、冷凍食品、咸味香精調(diào)味料、機械設備等重要支撐板塊，展開深入交流。青島海科佳精彩亮相本次盛會，“全自動通心粉生產(chǎn)線”榮獲2023-2024年度中國方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品。
8月16-8月19日，陳克明食品股份有限公司考察團一行50余人來青島?？萍褏⒂^交流，在為期三天的訪問中，考察團成員對青島?？萍训钠髽I(yè)文化、生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量控制以及市場策略等方面進行了全面而深入的了解。同時，考察團還特別關注了?？萍言诩夹g創(chuàng)新和研發(fā)方面的投入和成果，雙方就一些前沿技術進行了深入的探討和交流。
8月8日，中國糧油學會理事長盧景波、中國糧油學會副秘書長于衍霞、糧油獎勵辦公室楊曉靜主任一行到青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰緟⒂^調(diào)研。
米粉經(jīng)歷2300多年的歷史傳承，深受百姓喜愛。由于米粉的口感有別于面條，其營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、耐儲存、價格實惠，日益成為百姓輔食中的主食，并快速向我國北方地區(qū)輻射。
近日，山東省科學技術廳和山東省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合發(fā)布《2024年山東省綠色低碳技術成果目錄》，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰旧陥蟮摹坝酂峄厥展?jié)能烘干技術與裝備”成功入選。
生鮮面是近幾年迅速，與干掛面比較,它具有新鮮、爽口、有嚼勁和較好的面香味等特點,頗受消費者青睞,具有很大的市場潛力。但由于生鮮面在我國起步較晚，目前生產(chǎn)技術尚不成熟,從而限制了其工業(yè)化的進程。為進一步帶動這一傳統(tǒng)食品工業(yè)化，生產(chǎn)工藝上的改進具有十分的必要性。面團調(diào)制是生鮮面生產(chǎn)的關鍵工藝之一。傳統(tǒng)的面條都是在常壓條件下和面，面條質(zhì)地疏松,筋道感較差。真空和面技術起源于20世紀80年代末期的日本，目前在日本制面界已得到廣泛應用。其特點是將小麥粉與水在真空負壓狀態(tài)下混合攪拌,因此水分可加速進入面粉顆粒之間,加快了蛋白和淀粉的吸水速度，從而促進面團內(nèi)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡結構充分轉(zhuǎn)化,提高面的品質(zhì)。
版權所有：青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰? 魯ICP備2022036765號-1 技術支持：海誠互聯(lián)
站點地圖